近日，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉以次充好、脂肪含量慢慢的升高、无专门国标等乱象，引发众多消费者对于这一街头网红美食的质疑。身处其中的生产厂商、经销商以及摆摊商户，也受到了冲击，陷入“塌房阴影”。

  “淀粉肠塌房了我才摆摊第一天啊。”3月15日晚23时29分，网友林女士（化姓）在社会化媒体分享了最快“夭折”的摆摊经历。林女士表示：“我要哭了...兴致勃勃买了好多工具...血亏啊这一波。”配图显示，网友的摊位名称为“脆皮烤肠”，价格是3元一根，5元两根，烤盘上仍有5根烤肠等待售卖。

  如今，淀粉肠陷入了一场声誉和信任的危机之中，对曾经红极一时的淀粉肠来说，它的时代确实已逝去了吗？对靠淀粉肠摆摊补贴家用的人来说，又该何去何从？

  在央广网315曝光淀粉肠被用鸡骨泥代替鸡肉等乱象后，在某购物平台上主营食品类产品销售的陈先生再没收到一笔淀粉肠的订单，反而还有不少购买订单通过七天无理由退货退款。对此情况陈先生表示非常无奈，昨天他特地换了购买链接上的图片，标注了淀粉肠厂家以及“承诺无骨泥”等字眼。“但还是没人下单。”

  陈先生的店铺里销售的产品都来自于目前淀粉肠最大的几家厂家，“有夫宇、双润、芮源、双汇，之前也了解过这一些品牌的淀粉肠厂家，当时特别火的时候，他们每天产量都特别大，根本没必要用骨泥这样一种材料。”陈先生向记者介绍，大品牌的淀粉肠一般保质期为4个月，而在他店铺的销售量则一般在几十根到一百根左右不等，“据我了解那种小作坊的淀粉肠便宜的三四毛一根，我们厂里直销的大概八九毛一根。”

  “我闺女也喜欢吃淀粉肠，平时出门看到会买，自己家里也会做着吃。”对陈先生来说，淀粉肠不单单是一门生意，也是自己的童年回忆，“小时候穷，就会买这种肠，其实蛮失望的，看着淀粉肠的陨落。”陈先生坦言，若是一直没有生意，他就准备下架淀粉肠的购买链接。

  因为这几天淀粉肠的“滞销”，陈先生不得不开始联系全肉肠的厂家，“最近很多淀粉肠厂家都在辟谣，但生意还是没有，如果这一次辟谣不成功，可能半年一年的，淀粉肠的辉煌就不会再现了，也说不定厂家可能会改名叫鸡肉肠或其他的。”陈先生犹记得，今年过年的时候，淀粉肠排队都订不到货的盛况，“主要是过年节假日的时候，淀粉肠会卖得特别好。”

  在陈先生的线上店铺，购买淀粉肠的主力是为了摆摊，“我们的客户有全职妈妈，有年纪比较大的，也有年轻人兼职的，其实大家都是为了补贴家用。”陈先生说，要不是生活所迫，谁没事会去摆摊。

  作为一名上班族，林女士已经考虑摆摊这件事很久了。最近终于在多方考察下，决定摆摊卖淀粉肠，“相对其他项目，卖淀粉肠的时间金钱投入没那么多，而且受众群体比较广，没什么局限性，出餐也简单，一根只需要几分钟就可以。”林女士考虑，作为兼职的小本生意，虽然不能大富大贵，但也能补贴生活用。“如果没出事的线日，是林女士摆摊的第一天，对林女士来说，第一天摆摊可以说血本无归。“加上摊位费成本，最后还烫伤手买了烫伤膏。”第二天问题淀粉肠被曝光后，林女士就没有再摆摊了。“为了摆摊，花费大大小小差不多一千元，先买了一箱淀粉肠准备先看看市场，遇到这个事情，剩下没卖完只能丢掉了。”林女士表示，自己的淀粉肠是从芮源的线上旗舰店购买的，并且还有两箱淀粉肠在来的路上，此次事件后也直接退掉了。

  本计划长期发展淀粉肠摆摊事业的林女士，如今只能再观望一段时间，“看到网友门留言说淀粉肠有反转，如果没有加入骨泥这个情况能尽快辟谣的话，我应该会继续摆摊，但如果按照现在这个形式，说危害到人们身体健康，我肯定不摆摊卖了。”

  这个曾经出现在大街小巷的小吃被列入了消费者的黑名单，这不仅对摆摊的卖家和经销商造成了影响，也给淀粉肠品牌加工厂带来了严重冲击。

  3月16日，河南双润食品、山东夫宇食品、河南开开食品等公司就此事发布声明，否认在淀粉肠中使用骨泥，产品符合国家食品安全标准。

  17日，山东夫宇食品再发通知称“受网络传闻影响，无法销售的客户，请联系当地拿货代理进行退货，费用由公司承担。”18日下午，山东夫宇食品生产厂家的工作人员、主播及董事长等在直播间吃淀粉肠，其董事长并表示“食品安全质量请大家放心”，并且在采访中公开生产流程。

  3月19日，潮新闻记者尝试联系了枣庄夫宇食品有限公司，接线工作人员表示需经过当地有关部门许可后才能接受采访；河南开开食品称今天也将有其他官方媒体到现场拍摄采访，其他采访需经过领导许可，截止至发稿前，记者仍未收到回复；此外，河南双润食品回应记者称，当地质监部门已将产品抽检。

  据大皖新闻此前报道，河南省开开食品有限公司、河南双润食品有限公司所在地河南省驻马店市遂平县宣传部人员接受媒体采访时表示，3月15日当天，该县公安局、市场监督管理部门确实对两个公司进行了突击检查。检查发现两个公司的产品不含有骨泥等原材料，检测结果符合有关食品安全规定。“我们日常也对两个公司进行抽检，也没出现抽检不合格的情况，下一步有关部门会对食品安全问题会加强监管。”此外，该宣传部人员坦言，淀粉肠塌房事件后，对两个企业的影响很大。

  此次315淀粉肠塌房事件中，冲击的是整个行业，浙江伦和律师事务所的王逸芸律师表示，若明确厂家名字且受到诽谤其使用肉骨泥的情况下能够最终靠法律途径维权，“但只是曝光这个行业现象，找不到侵权方的情况下，确实很难维权。”

  对于消费者尤为关心的“骨泥肉”的安全性问题，浙江大学生物系统工程与食品科学学院陆柏益教授和记者说，“鸡骨泥本身成分是没问题的，本身骨头具有营养价值，可以给人吃，但是从骨架、骨头到制成骨泥，涉及原料、储存、运输、加工等多个工序，如果原料和整一个完整的过程符合食品规范，是没问题的。”

  而针对经营宠物食品商家所售卖的骨泥，陆柏益表示，“给宠物吃的骨泥只要符合饲料标准，也能的，但是要求和给人吃的是不一样的。”更需要我们来关注的是骨泥和淀粉肠的生产厂商是否合规生产，采购的是否是符合食品要求的原料。

  中国老年学和老年医学学会营养食品分会副主任吴骐华指出，仅从食品安全的角度考虑，若生产厂商合规生产，食用淀粉肠不会带来安全性问题。吴骐华和记者说，淀粉肠配料表差别不大，标注在第一位的是鸡肉，再配以水、淀粉、白砂糖等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、诱惑红等添加剂共计十余种成分组成。其中，比较便宜的淀粉肠配料表中还会标明鸡皮、鸭肉的成分。“但淀粉肠添加剂还是比较多的，也不建议我们大家过多食用。”

  陆柏益则认为只要淀粉肠里添加剂的成分、含量符合国家标准，没问题，“在做这些加工食品的时候，一般加这些食品添加剂也是正常的，厂家在食品包装上会标出具体的配料，是符合规定标准的，正常的情况下正规食品企业不会犯这种错误。”

  随着夫宇、双润等企业发布声明与检测报告，强调自己生产的淀粉肠无骨泥后，不少网友重新站出来为淀粉肠说话。陆柏益也谈到消费者如此喜爱淀粉肠的原因，“口味上面可能大家认为这个不错，在一些特殊场合也能满足年轻人的需求。不过也要看不同的人，如果说有些人比较注重饮食健康，那他们也不会去吃淀粉肠。”

  最后，吴骐华建议消费者需要细心甄别购买商品的厂家以及用餐的制作商家，“一定要通过正规的渠道来购买淀粉肠，正规淀粉肠厂家质量还是能够保证的，食用起来会让人放心一些。”

  来源：潮新闻 撰稿：于瓅 李沐子 实习生 严文耀 责编：俞舒珺审核：张渊