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能量饲料是指粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量低于20%的饲料，其营养特性是：富有丰富的易于消化的淀粉，是猪所需能量的大多数来自。但这类饲料蛋白质、矿物质和维生素的含量低，最重要的包含禾谷类籽实及其加工副产品、淀粉质的块根块茎等。禾谷类籽实指禾本科植物成熟的种子，包括玉米、高粱、大麦、燕麦、小麦、稻谷、小米等，这类饲料的特点是富有丰富的无氮浸出物，占干物质的70%~80%,其中主要是淀粉，占80%~90%,其消化率很高，消化能大都在13兆焦／kg以上。缺点是蛋白质含量低，为8.5%~12%,单独使用该类饲料不能够满足猪对蛋白质的需要，赖氨酸、蛋氨酸含量也较低，缺钙、缺磷，钙磷比也不适宜，缺乏维生素A(除黄玉米外）和维生素D.
玉米是养猪生产中最常用的一种能量饲料，具有非常好的适口性和消化性，在所有能量饲料中，玉米消化能含量最高，粗纤维含量低，仅2%左右，而含无氮浸出物70%左右，主要是淀粉，其消化率可达90%左右。玉米的脂肪含量为3.5%~4.5%,是小麦或大麦的1倍。玉米亚油酸含量可达2%,是所有谷实类饲料中含量最高者。但玉米的蛋白质含量低，为8.6%左右，比小麦、大麦类谷实的含量少，但与高粱、糙大米、碎大米等的含量接近。玉米的氨基酸组成不良，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸不足。因此，用玉米喂猪时，必须与豆饼（粕）、蚕蛹等动、植物性蛋白质饲料配合，以补充蛋白质和氨基酸的不足，才可以获得良好的饲养效果。由于玉米的色氨酸含量不足，为使色氨酸得以很好的利用，应在添加剂预混料中增大烟酸或烟酰胺的用量，玉米的核黄素和泛酸含量都较少，烟酸也处于被束缚状态，都需要在配制饲料时注意解决。
高粱籽实代谢能水平因品种而异，壳少的籽实，代谢能水平并不比玉米低多少，是很好的能量饲料。我国东北所产高粱，质量较好。但是华北区二十多年以来推广的杂交高粱，出粉率不高，含单宁过多，适口性较差，单独饲喂动物拒食，只能在饲粮中限量使用，一般不超过饲粮的20%.品质好的高粱籽实，含代谢能13.81兆焦／kg,品质差的不到12.55兆焦／kg.高粱的粗脂肪含量不高（2.8%~3.3%),含亚油酸也少，约为1.13%.蛋白质含量也低，其含量与玉米近似。氨基酸组成的特点与玉米一样，也缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸。含单宁多的品种，蛋白质消化率明显降低。
大麦籽实有两种，带壳者称“草大麦”，不带壳者称“裸大麦”。带壳大科，即通常所说的大麦，其代谢能水平较低，约为11.51兆焦／kg.适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物肠道的蠕动，使消化机能正常，是猪较为喜爱的一种饲料。大麦的蛋白质含量较高，约为11%,赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸的含量都比玉米籽实高，但按动物需要量计算仍然不足。粗脂肪含量约2%,脂肪酸中一半以上为亚油酸。大麦不宜用于仔猪，但若是裸大麦，经脱壳、压片及蒸汽处理后则可取代部分玉米饲喂仔猪。以大麦喂育肥猪，日增重与玉米相当，但饲料转化率不如玉米，猪饲料中以不超过25%为宜。由于大麦脂肪含量低，蛋白质含量高，是育肥后期的理想饲料，能获得脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多的猪肉。我国著名的“金华火腿”产区，历史上曾将大麦作为养猪必备精料之一。
小麦是我国人民的主食，极少用作饲料，但在某些地区，小麦价格低于玉米，也有用小麦作饲料的。欧洲北部国家的能量饲料主要是麦类，其中小麦的用量较大。我国小麦的粗纤维含量与玉米相当，粗脂肪含量低于玉米，但蛋白质含量高于玉米，为14%左右，是谷实类中蛋白质含量较高者。小麦的能值也较高，为14.36兆焦／kg,仅次于玉米。但必需氨基酸含量较低，尤其是赖氨酸含量较低。小麦与玉米一样，钙少磷多，且磷主要是植酸磷（约1.8%),微量元素铁、铜、锰、锌的含量较少。小麦含B族和维生素E多，而维生素A、D、C少。猪对小麦的适口性优于玉米，整粒和碾碎的为好，但磨得过细则不好。在等量取代玉米饲喂育肥猪时，可能因能值低于玉米而降低了饲料的利用率，但可节约部分蛋白饲料，并改善屠体品质，防止背膘变厚。
麦麸是小麦果皮、种皮、糊粉层和未剥脱干净的胚乳粉粒所组成。因具有一定的能值，含粗蛋白质也较多，兼之价格相对较便宜，故在饲料中应用广泛。麦麸含B族维生素很高，最大缺点是磷多钙少，比例极不平衡（1:8),粗纤维含量较多。由于质地蓬松，适口性好，具轻泻性，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料，喂肥猪效果稍差，但能生产白色硬体脂，对幼猪喂量不能太多，以免消化不良。麦麸吸水力强，大量干喂易引起便秘。贮存时注意通风干燥，否则易发霉变腐败。
次粉是在小麦加工精面粉时得到的副产品。用作饲料时，一般粗蛋白质和粗纤维含量较麦麸稍低，而含无氮浸出物较高，因而能值较高，是一种较好的能量饲料。应当注意，由于粒度细，散落性差，在制作配合饲料时，容易造成结块现象。在仔猪和生长速度较快的肥育猪日粮中，其比例分别以不超过15%和25%为宜。
米糠是糙米加工成白米时分离出来的种皮、糊粉层与胚的混合物。加工白米越精，含胚乳物质越多，米糠的能量价值越高。与稻谷及玉米比较，干物质中的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分含量都高。新鲜的米糠适口性好，由于含油脂较多，同时钙少镁多，用量要适当，一般控制在日粮的25%~30%,过多会引起腹泻，用于育肥猪后期会导致屠体肉脂松软。同时米糠不易贮藏，长时间放置会变质，此外磷多钙少，比例不当。（8)糠饼
糠饼是米糠榨油后的产品，因蛋白质含量达不到标准，不属于油饼类，故称之为脱脂米糠，其性质由于油脂减少而能量下降，其他和米糠一样。用脱脂米糠喂仔猪适口性好，也不可能会引起腹泻，较米糠耐贮藏。2.蛋白质饲料蛋白质饲料指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的豆类、饼粕类及动物性饲料。蛋白质饲料可分为动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料。（1)豆饼（粕）
以大豆为原料取油后的副产品。其过程为大豆压碎，在70~75℃下加热20~30秒，以滚筒压成薄片，而后在萃取机内用有机溶剂（一般为正己烷）萃取油脂，至大豆薄片含油脂量为1%为止，进入脱溶剂烘炉内110℃烘干，最后经滚筒干燥机冷却、破碎即得豆饼（粕）。通常将用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为大豆粕；将用压榨法或夯榨法取油后的副产品称为大豆饼。由于原料、工艺流程中温度、压力、水分及作用时间很难统一，因此，饼（粕）的质量也千差万别。如温度高，时间过长，赖氨酸会与碳水化合物发生美拉德（Maillard)反应，蛋白质发生变性，引起蛋白质的营养价值降低。反之，如果加温不足又难以消除大豆中的抗胰蛋白酶的活性，同样地影响大豆饼（粕）的蛋白质利用效率。豆饼（粕）是很好的植物性蛋白饲料原料，在美国等发达国家，将其作为最重要的饲料蛋白来源。一般的豆饼（粕）粗蛋白含量在40%~45%,氨基酸的比例是常用饼粕原料中最好的，赖氨酸达2.5%~2.8%,且赖氨酸与精氨酸比例好，约为1:1.3.其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都在畜禽营养需要量以上，所以大豆饼（粕）多年来一直作为平衡配合饲料氨基酸需要量的蛋白质饲料被广泛采用，但要注意豆饼（粕）中蛋氨酸含量较低。现代榨油工艺上为了更好的提高出油率，常在大豆榨油前将豆皮分离，这样生产出的豆粕为去皮豆粕。由于豆皮约占大豆的4%,所以去皮豆粕与普通豆粕相比在蛋白质及氨基酸含量有所提高。
全脂大豆中约含35%的粗蛋白、17%~20%的粗脂肪，有效能值也较高，是一种优质蛋白质饲料。根据国际饲料分类原则，大豆属蛋白质补充料，从氨基酸组成及消化率分析也属于上品。赖氨酸含量在豆类中居首位，约比蚕豆、豌豆含量高出70%.大豆中含钙较低，总磷含量中约1/3是植酸磷，因此在饲用时还应考虑磷的补充与钙、磷平衡问题。但是生大豆中存在数种抗营养因子，其中主要的是胰蛋白酶抑制因子，这些抗营养因子在加热处理时会被破坏。全脂大豆有数种加工方法，挤压膨化和焙烤是两种最常用的方法。挤压的方法：将大豆进行以预湿润，而后在高压和蒸汽下强制大豆通过压模，大豆进人挤压机后不到30秒的时间内就在150℃左右的温度下从挤压机内被压出；焙烤则是使大豆通过一个用火焰加热的小室。在这一过程中，大豆进入烤焙机后在110~125℃的温度下经过2~5分钟，从而破坏抗营养因子。
以油菜籽为原料取油后的副产品。用压榨法或土法夯榨取油后的副产品称为菜籽饼，用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为菜籽粕。油菜籽的出油率受品种、加工工艺的制约，一般出油率为30%~35%,平均出饼率约为68%.随着脱毒技术的改进，饲料需求量的增加，菜籽粕用于饲料比例已逐年减少。菜籽饼（粕）中含有较高的粗蛋白。菜籽饼含粗蛋白35%~36%,菜籽粕含37%~39%.有些菜籽饼（粕）的干物质中粗纤维含量高达18%以上，按照国际饲料分类原则应属于粗饲料，属低能量蛋白质饲料。菜籽饼（粕）中含有较高的赖氨酸，约超出猪需要量的1倍，含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸也都能基本满足猪的营养需要量。菜籽粕富含铁、锌、硒，但缺铜，在其总磷含量中约有60%以上是植酸磷，不利于矿物质、微量元素的吸收利用。菜籽饼（粕）中含有一些有毒物质，主要要包括硫葡萄糖苷的4种降解产物、芥子碱、单宁、植酸等。其中硫葡萄糖苷的降解产物噁唑烷硫酮（OZT),有抗甲状腺作用，又被称为致甲状腺肿素，使甲状腺素分泌失调，猪生长缓慢。其脱毒方法有碱处理法、水浸法、发酵法、热喷法等，但根本途径还需从普及应用无毒或低毒品种着手。加拿大等国家培育成了各种“双低菜籽”新品种，即低硫葡萄糖苷、低芥酸菜籽品种。“双低”菜籽饼（粕）中的粗蛋白以及各种氨基酸含量均比普通菜籽饼（粕）中的含量稍高，是一种品质较好的蛋白质饲料资源。在肉猪日粮中可以用到18%,几乎能代替约80%的豆饼。
以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳，再取油后的副产品。在中国目前的加工条件下，每100kg棉籽可以产出棉籽饼（粕）约50kg.去壳的棉籽饼（粕）的蛋白质质量在饼粕类中属高档品质。棉籽饼（粕）蛋白质含量因榨油工艺不同而变化较大，范围在22%~44%,代谢能水平在6.28~10兆焦／千克。氨基酸组成特点是含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸，比菜籽饼（粕）中的含量高约1倍，与豆饼（粕）近似，但赖氨酸含量较低，仅为豆饼（粕）的一半。棉籽饼（粕）中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含量也较高，影响其他元素的吸收利用。棉籽饼（粕）含有多种抗营养的东西，最主要的是游离棉酚（存在于棉籽色素腺体中的一种毒素）。猪对游离棉酚的耐受力较差，一般乳猪、仔猪料中不用棉籽饼（粕）。另外，由于棉酚是人类的避孕药，因此种猪避开使用。品质优良的棉籽饼（粕）在取代猪日粮中的部分豆饼（粕），但用量不宜超过10%,同时注意氨基酸的平衡。
以脱壳后的花生仁为原料，经取油后的副产品。一般将土法夯榨及机械压榨取油后的副产品称为花生饼，经预压、有机溶剂浸提或直接有机溶剂浸提取油后的副产品称作花生粕。花生仁出油率为35%(27%~43%),出饼率为65%(64%~70%).花生仁饼和花生仁粕中的粗蛋白含量分别约为45%和48%,高于豆饼（粕）中的含量3~5个百分点。但从氨基酸的含量及组成比例看则不如豆饼，如赖氨酸含量低，仅为豆饼（粕）的一半，其他必需氨基酸除精氨酸外均低于豆饼（粕）。不带壳的花生饼中粗纤维含量一般在4%~6%,目前许多花生原料中均或多或少带壳，而壳中含有将近60%的粗纤维，所以一般花生饼（粕）粗纤维均高于6%,这取决于榨油用的花生仁质量。用机榨法或用土法夯榨的花生饼中一般含4%~6%的粗脂肪，有些甚至高达11%~12%.高脂肪含量的花生饼（粕）易酸败变质，不利于保存。对于脂肪含量少的花生饼（粕）一般可能经高温、高压处理，氨基酸可能与碳水化合物发生美拉德反应，影响蛋白质的利用率；相对于其他饼（粕）类，花生仁饼（粕）中的钙、磷含量较低，总磷中的40%为植酸磷，难以被单胃动物吸收利用。花生饼（粕）的微量元素含量除铁外总的偏低，应注意补充。花生粕对猪的适口性很好，但赖氨酸含量低，其饲用价值低于豆粕；对于生长育肥猪花生粕用量不宜过高，否则会影响胴体品质。
以一种或多种鱼为原料，经去油、脱水、粉碎后的高蛋白质饲料。按原料可分为全鱼粉、混合鱼粉及下杂鱼粉3种。高脂鱼粉的生产是用蒸煮或干热风加热的办法，使蛋白质凝固，并促使油脂分离。鱼粉蛋白质含量高，消化率一般在90%以上，而且所含氨基酸平衡，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸及胱氨酸丰富。鱼粉蛋白质含量因原料质量不同，变异较大。鱼粉含赖氨酸4%~6%、硫氨基酸2%~3%、色氨酸0.6%~0.8%.鱼类脂肪中含较大比例的高度不饱和脂肪酸，且消化率好。鱼粉也是良好的钙、碘、硒等矿物质来源，磷以磷酸钙形式存在，利用率高。此外，鱼粉中B族维生素含量高，尤以维生素B2及维生素B2含量丰富。鱼粉是猪良好的蛋白质及必需氨基酸的来源，可促进生长，改善饲料率，特别在乳猪、仔猪阶段效果明显。生长育肥猪阶段鱼粉用量应适当控制，一者因为成本因素，再者猪后期鱼粉用量太高会使胴体变软及有鱼臭味。新鲜的鱼粉有烤鱼香味，并稍带鱼油味，没有酸败、氨臭等腐败味及过热之焦味。
用动物屠宰后不官食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内骨等为原料，经高温消毒、干燥粉碎成的粉状饲料。生产方法有品次生产和干法生产两种。肉骨粉品质因所用原料不同质量差异较大。其蛋白质含量较高，为20%~50%,但粗蛋白大多数来源于磷脂、无机氮、角蛋白、结缔组织蛋白、水解蛋白和肌肉蛋白，其中磷脂、无机氮、角蛋白使用价值很低，肌蛋白使用价值较高。氨基酸组成不理想，脯氨酸、甘氨酸含量较多，赖氨酸及色氨酸不足。肉骨粉是良好的钙、磷来源，维生素B12、烟酸含量较高，但维生素A、维生素D不足。在生长育肥猪中可适量添加，但乳猪料中应尽量少用。
将健康动物的新鲜血液经抗凝处理，分离血浆和血细胞，将血浆经瞬间的高温喷雾干燥后而获得的具有固有气味的粉末状产品。作为一种新型的蛋白质饲料原料，在早期断奶乳猪料中得到普遍的使用。喷雾干燥血浆蛋白粉营养全面，蛋白质含量72%以上，粗脂肪2%左右，灰分9%以下。它不仅氨基酸组成理想（赖氨酸、色氨酸和苏氨酸等必需氨基酸的含量较高），而且氨基酸的消化利用率高（除蛋氨酸外，其他各种氨基酸的回肠末端消化率在80%以上）。此外，它含丰富的免疫球蛋白，还含许多生物活性物质，如未知生长因子、生物活性肽、各种酶等。其消化能可达17.1兆焦／kg,是一种高能量物质。喷雾干燥血浆蛋白粉由于不同的加工工艺，其品质差异较大。
将家禽羽毛净化消毒，再经蒸煮、酶解或水解、粉碎或膨化成粉状，可供作动物性蛋白质补充饲料。羽毛蛋白质主要成分为含双硫键的角蛋白，加热水解可提高其使用价值，关键取决于水解程度，如果水解过度，则会破坏氨基酸；水解不足，则双硫键未被解开，蛋白质利用率不良。羽毛粉中含粗蛋白80%~85%,含硫氨基酸最高，其中胱氨酸含量可达4%.此外，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量也很高。宜与缺乏异亮氨酸的原料如血粉配合使用效果较好。
3.矿物质饲料矿物质饲料包括提供钙、磷等常量元素的矿物质饲料，以及提供铁、铜、锰、锌、硒等微量元素的无机盐类等。
（1)常量矿物质饲料①食盐：在猪饲料中一般食盐含量在0.5%以上，缺乏则猪食欲减退，出现异嗜及咬尾、咬耳现象。在限水条件下饲料中盐含量超过8%有中毒症状，神经过敏、麻痹等。劣质鱼粉掺有大量氯化钠，会发生盐过量的毒副作用。②富钙饲料：猪饲料中最常用的补钙饲料原料是石粉，其他还包括蛋壳粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙等。石粉又称石灰石、白垩、方解石等，均系天然碳酸钙，还含少量其他矿物质，是天然的廉价补钙饲料原料。饲料用石粉，要求钙含量不低于33%.贝壳粉是各种贝类外壳经加工粉碎而成的粉状或颗粒状产品，主要成分是碳酸氢钙，含钙量为32%,是资源丰富的钙补充饲料。蛋壳粉是由蛋壳和蛋壳膜等加热干燥制得，含碳酸钙89%~97%,其中钙30%~40%、磷0.1%~0.4%、碳酸镁0.1%~2.0%、磷酸钙和磷酸镁0.5%~5%、有机物2%~5%,是价廉的钙质补充饲料。③富磷饲料：
包括磷酸钙类、磷酸钠类、骨粉等。猪饲料中常用于补磷的饲料原料为磷酸氢钙，一般是用盐酸萃取磷矿或脱胶骨块，再用石灰乳中和，使其生成磷酸氢钙沉淀后，经洗涤脱水、脱氟干燥而成。磷酸氢钙可补充饲料中磷和钙元素。自然界中的的磷矿多伴生有氟元素，因此，需严控磷酸氢钙产品中的氟含量。骨粉是另一种常用的补磷、钙的饲料原料。它是兽骨经高压蒸或煮，除去有机物后经碾碎磨制而成。其主要成分是磷酸钙。优质蒸制骨粉，一般含钙量为30%~36%,瞬为11%~16%.
（2)微量矿物质饲料①含铜饲料：常用的铜源是五水硫酸铜，含铜25.44%、硫12.84%.硫酸铜添加在饲料中供给动物铜元素和硫元素。硫酸铜也有杀真菌和驱虫作用。但动物粪便中所含铜对环境形成污染，许多国家已限定铜在配合饲料中的添加量。除硫酸铜外，还要很多可用于补充饲料中铜的铜盐，但生物效价不同，对猪而言，无机铜源中以硫酸铜最好，碳酸铜、氧化铜次之。有机酸和氨基酸的铜络合物的生物学效价均比铜的无机化合物好，但价格较昂贵。②含锌饲料：常用的锌源是一水硫酸锌，含锌36.4%.其他锌源包括：氧化锌，含锌80.34%;碳酸锌，含锌52.1%;氯化锌，含锌48%;醋酸锌，含锌29.8%;乳酸锌，含锌22%.锌的硫酸盐、碳酸盐、氯化物和氧化物对动物的生物效价比较相近。③含铁饲料：常用的补充铁的添加剂为硫酸亚铁，含铁32.9%.硫酸亚铁的水溶液在空气中被氧化，温度上升氧化会加快，呈黄褐色，随之生物效价下降。其他用于饲料的包括：富马酸亚铁，含铁32.9%;乳酸亚铁，含铁39%;四氧化三铁，含铁72.36%等。④含锰饲料：一水硫酸锰是常用的补充饲料中锰的添加剂，分子量169.02,含锰32.5%.其他常用的锰盐包括：碳酸锰，含锰47.79%;氯化锰，含锰27.8%;氧化锰，含锰77.4%;醋酸锰，含锰22.4%;葡萄糖酸锰，含锰12.3%.在这些锰源中二价锰易被动物吸收，效果好，高价锰的效果差。⑤含碘饲料：碘化钾是常用的补充碘的添加剂，含碘76.4%.其他碘化物包括：一水碘酸钙，含碘62.22%;碘酸钾，含碘59.3%.此外，还有碘化钠、碘化亚铜、过碘酸钙等。
4.饲料添加剂猪饲料添加剂就是为满足猪营养需要，在配合饲料中加入一些氨基酸、维生素、矿物质、抗生素、驱虫剂、抗氧化剂等。这些补添的成分在饲料中有的含有，但含量不足；有的在饲料中根本就没有，通过补添少量的或微量的添加物，使其配合饲料的重要营养平衡，完善配合饲料的营养成分。它们的作用是完善日粮的全价性、提高营养浓度和饲料利用率、促进畜禽生长、防治疾病、减少饲料贮存中营养的东西的损失。猪饲料添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂。前者包括氨基酸、维生素、微量元素等；后者包括抗生素、驱虫保健剂、抗氧化剂和中草药保健促生长饲料添加剂等。
（1)氨基酸添加剂最重要的包含蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸。他们是构成机体的成分和生命代谢所必需的物质。（2)维生素添加剂常用的维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B12、氯化胆碱、维生素C等，现在通常用复合维生素添加剂。（3)微量元素添加剂微量元素种类很多，常用作添加剂的有铁、钴、铜、锌、锰、碘、硒等。（4)促生长添加剂包括抗生素、酶制剂、驱虫药物、中草药等。（5)饲料储存添加剂包括抗氧化剂、防霉剂等添加剂。常用的抗氧化剂有五倍子酸酯、抗坏血酸等。（6)食欲增进剂就是为提高饲料的品质和猪的进食量而在饲料中添加的物质，最重要的包含香味剂（一是天然香味剂，如葱油、大蒜油、橙皮油等；另一种是合成香味剂）和调味剂（又称味剂），包括鲜味剂、甜味剂、酸味剂、辣味剂等。（7)益生素目前，主要使用在的有益微生物主要为乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌、芽孢菌、乳酸类球菌等。其作用主要是参与动物胃道微生物的平衡，对宿主产生有益的生理效应微生态平衡），维持胃肠道的正常功能，达到保健和促进生产的目的。
